01 Affilatura diagonale
Che si tratti di un'affilatura verticale o di un'affilatura orizzontale, va affilata lungo la diagonale in modo che il coltello possa entrare in contatto uniformemente con la pietra per affilare durante l'affilatura avanti e indietro, evitando il fenomeno dell'arricciatura e del danneggiamento della superficie della pietra per affilare.
02 Metodo di affilatura push-pull corretto
La forza dell'affilatura del coltello deve essere leggermente spinta e tirata, perché la spinta in avanti è una mossa soffocante e la trazione all'indietro è una mossa fluida, quindi quando tiri indietro, devi mettere più forza, in modo da poter affilare la lama ed evitare danni alla lama.
Ricorda, quando spingi in avanti, la forza dovrebbe essere piccola e la velocità dovrebbe essere lenta, in modo da non consumare la lama.
03 Metodo della forza per affilare il coltello
Mettiti in piedi con due gambe a forma di I e premi il peso del tuo corpo sulle gambe anteriori, in modo che il peso del tuo corpo venga trasferito sull'affilatoio, il che fa risparmiare fatica e ha un buon effetto.
04 Angolo di affilatura corretto
L'angolo tra il coltello e la pietra per affilare deve essere mantenuto ad un angolo di 15°-20° per aumentare la superficie di contatto tra il coltello e la pietra per affilare e per affilare entrambi i lati del segno del coltello più sottile. Più sottili sono entrambi i lati del segno del coltello, più veloce è il bordo del coltello e il miglior effetto di taglio.
05 Nel modo giusto
Tieni il dorso del coltello con la mano destra, pizzica la lama con il pollice e l'indice della mano sinistra, spingi e tira in diagonale e mantieni lo stesso numero di spinte e tiri su entrambi i lati.
